Soundtrack da ascoltare durante la lettura: “Tarantella siciliana”

Sta arrivando quel caldo afoso che rende la stagione estiva quasi insopportabile – “quasi” perché, in fondo, non si può che amarla, l’estate-.

Tra facce arrossate, affaticate, e corpi grondanti di sudore, l’idea di qualcosa di rinfrescante consola sempre.

E cosa c’è di meglio di una granita fresca?

Se siete fan sfegatati della Sicilia, saprete benissimo di cosa sto parlando: ghiaccio tritato di ogni gusto, anche se – ammettetelo– le granite alla mandorla e al caffè sono le migliori.

Oh cara Sicilia…

Il made in Sicily più riconosciuto e copiato al mondo ha in realtà origini arabe.

Essi, al tempo della dominazione del territorio messinese, portarono con sé la ricetta dello sherbet, bevanda ghiacciata aromatizzata con succhi di frutta o acqua di rose.

La natalità è attribuita alle zone messinesi perchè, proprio a Messina, ci sono i cosiddetti “nivaroli”, uomini che, durante l’inverno, si occupavano di raccogliere la neve caduta sui pendii dell’Etna e sugli altri monti siciliani.

Fonte immagine: www.nivaroli.it

La neve raccolta veniva conservata fino all’estate nelle niviere, semplici buche nel terreno poste in luoghi adatti a mantenere la temperatura fresca, tipo le grotte.

All’occorrenza, la neve veniva recuperata, grattata e condita con succo di limone, ottenendo così la “rattata”.

In cucina!

Premetto che preparare la granita al limone è veramente semplice.

Bisogna solo non dimenticarla in freezer – continuate la lettura e capirete a cosa mi sto riferendo…-.

Ingredienti:

• 500 ml di acqua
• 250 ml di succo di limone
• 210 g di zucchero (può variare in base al gusto personale)

Primo step, spremere i limoni.

È severamente vietato usare il succo già pronto del supermercato!

Dopodiché, in un pentolino versiamo acqua e zucchero e mentre facciamo scaldare il tutto a fuoco basso, mescoliamo.

È fondamentale che il composto non arrivi a bollire!

Spegniamo il fuoco nel momento in cui vediamo che lo zucchero si è sciolto e l’acqua è tornata limpida.

A questo punto, aggiungiamo il succo di limone all’acqua insieme allo zucchero, e mescoliamo.

Con l’aiuto di un colino, trasferiamo il tutto in una scodella che riponiamo nel freezer per 30 minuti.

Una volta finiti i 30 minuti, riprendiamo la ciotola e rompiamo i cristalli di ghiaccio con l’aiuto di una frusta a mano.

Ripetiamo il passaggio ogni 30 minuti per 5-6 volte.

Considerate che il prodotto finale deve essere un composto bianco e cremoso.

A quel punto, la nostra granita è pronta per essere gustata.

Una ricetta semplice e veloce per un dolce rinfrescante!

Scritto da: Zahra – 4F