Gastronomia Molecolare

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: "2030" - Articolo 31 “Nulla si crea, nulla si distrugge, ma tutto si trasforma”. Con questa massima, il francese Antoine Lovoisier, nel XVIII secolo, non solo segna l’inizio della chimica moderna ma  la chiave di lettura del mondo contemporaneo. Un mondo in continua evoluzione, che parte da presupposti fissi, e che trovano la via di trasformarsi nel corso del tempo. Perché non applicare questa […]