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    Passion

Food

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Molecolare

News

Talking Food: Gastronomia molecolare

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: "2030" - Articolo 31 “Nulla si crea, nulla si distrugge, ma tutto si trasforma”. Con questa massima, il francese Antoine Lovoisier, nel XVIII secolo, non solo segna l’inizio della chimica moderna ma  la chiave di lettura del mondo contemporaneo. Un mondo in continua evoluzione, che parte da presupposti fissi, e che trovano la via di trasformarsi nel corso del tempo. Perché non applicare questa […]

today9 Maggio 2021

Memoria

Salute e benessere

Talking Food: Memoria a tavola

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: "Memories" - Maroon 5 Non ci stancheremo mai di dirlo. Mangiare non vuol dire solo nutrirsi, alimentarsi. Andare al ristorante o assaggiare un piatto particolare è un’esperienza, una storia. Che va ricordata. Impossibile ricordarsi tutti pasti, certo. Tuttavia, è più facile che condividiamo momenti significanti della nostra vita nel contesto conviviale per eccellenza, il pasto. Anzi, questo momento è più probabile che risulti qualcosa […]

today18 Aprile 2021

Primavera

News

Talking Food: a suon di primavera

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: " Primavera" - A. Vivaldi I freschi raggi di un sole ancora tiepido cominciano a levarsi. La rugiada mattutina irrora i campi che vanno in fiore. Le brezze portano al loro passaggio profumi e sensazioni nuove. I colori esplodono. E’ primavera! La natura che si risveglia e fiorisce porta con sé voglia felicità, dinamismo, voglia di rinnovamento. Ma anche alcuni inconvenienti naturali dal punto […]

today28 Febbraio 2021

Fortuna

Cultura

Talking Food: La Fortuna a tavola

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: "Fortune Faded" - Red Hot Chili Peppers Febbraio, secondo mese del nuovo anno, volge lentamente al termine. Lascia il posto a una nuova stagione, mesi più propositivi rispetto a quelli invernali, speranze di miglioramento. E’ tempo, quindi di bilanci, per essere sicuri che l’anno nuovo sia partito con il piede giusto e, eventualmente, correre ai ripari. Si sa che una corretta alimentazione è alla […]

today21 Febbraio 2021

food cost

benessere

Talking Food: Il Food Cost, il prezzo del gusto

Soundtrack da ascoltare durante la lettura: "Dammi da mangiare" - Francesco De Gregori Voicebookradio.com oggi vi porta al ristorante con il giovane cuoco Giacomo Mori. Quando andiamo in un bel ristorante, la prima cosa che facciamo è assaporare l’atmosfera con lo sguardo, i suoi decori, il personale in sala. Poi prendiamo il menù e, apprezzando i piatti, inevitabilmente il nostro occhio cade sul prezzo riportato a fianco. Ci siamo mai […]

today7 Febbraio 2021

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