Conosciamo tutti la compagnia di servizi di ristorazione Autogrill, nostra fedele compagna di pit stop per sgranchirci le gambe e fare rifornimento di caffeina al momento giusto, ma ciò che ben pochi sanno è che presto le pause pranzo durante i lunghi viaggi in autostrada diventeranno ancora più rapide e gustose!
Infatti, è stata da poco presentata Shakerami, la pasta che, pur lasciando intatta la qualità del piatto a noi italiani così sacra, viene preparata e servita in appena un minuto di tempo!
L’idea (e la pratica) di questo particolare procedimento è tutta farina del sacco del pluripremiato chef Andrea Ribaldone, che ha avuto l’idea di applicare il peculiare metodo di cottura del cosiddetto Spaghetto Milano a pappardelle, fusilli e maccheroncini, conditi con zafferano e ragù di ossobuco (opzione Milano), crema di basilico (opzione Genova), e per finire pomodoro e mozzarella di bufala (opzione Napoli).
Così lo chef ci illustra il metodo adottato e i suoi evidenti vantaggi:
“Tutto nasce dallo Spaghetto Milano, una speciale pasta condita con sugo ottenuto frullando il risotto alla milanese che avevo messo a punto per un progetto nell’ambito di Expo: può sembrare strano, ma questo stratagemma consente di sfruttare in pieno l’amido del riso, che rende la salsa particolarmente cremosa senza bisogno di aggiungere burro, panna o grassi.
È una trovata che rende il piatto ancora più salutare, e abbiamo deciso di applicarla anche alle proposte di Shakerami.”
Per il momento -ma solo per il momento- questa novità viene offerta esclusivamente presso l’area di servizio Brughiera Ovest collocata sull’A8, ma è probabile che il successo di Shakerami porterà in tempi brevissimi questa straordinaria pasta sulle tavole di tutti gli Autogrill dello stivale.
E voi, vi sentite più scettici o fiduciosi nei confronti dei piatti firmati Ribaldone?
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