Sembra pazzia, eppure il burro realizzato con l’acqua è realtà!
I tecnologi alimentari della Cornell University hanno voluto creare qualcosa di innovativo per permettere a tutti di godere di uno dei condimenti più usati sulle nostre tavole, solo con meno grassi.
Normalmente la percentuale di grassi nel burro è pari all’84% e il restante è acqua, ma da oggi le percentuali si invertono.
Come è stato creato?
Il burro d’acqua è stato realizzato mescolando ad alta velocità, grazie a macchinari specifici, la quantità d’acqua con l’aggiunta di poche gocce di grasso del latte e olio vegetale. Il risultato è incredibile, un prodotto consistente e cremoso, ma con pochi grassi.
Siete curiosi di assaggiare il burro realizzato con l’acqua?
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