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Zurigo, ristorante italiano Ornellaia riceve stella Michelin a 10 mesi dall’apertura

Written by on 12 Febbraio 2019

Dopo appena 10 mesi dall’apertura, il ristorante italiano Ornellaia di Zurigo, lontano centinaia di chilometri dalla sede di casa Ornellaia, azienda vinicola di Bolgheri (Toscana), famosa proprio per i suoi vini Supertuscan, ottiene la stella Michelin.

Sono stati dieci mesi intensi, abbiamo lavorato col pieno sostegno della proprietà, ed io ho tutta la mia italianità e l’esperienza acquisita in Alma e in Francia. Il resto l’ha fatto la mia equipe che è stata capace di dare tutta la sua passione e dedizione per il lavoro che amiamo.

Giuseppe D’Errico – Chef del Ristorante Ornellaia

Il ristorante Ornellaia ha aperto il 9 aprile 2018, vicino alla Bahnhofstrasse, una delle vie più lussuose ed esclusive del mondo, più precisamente in Sankt Annagasse 2. La famosa azienda vinicola di Bolgheri, in attività dal 1981, ha deciso di intraprendere questo percorso in virtù della collaborazione con “Bindella”, importatore e Ambasciatore in Svizzera ed esperto in gastronomia.

Il design del ristorante è opera dell’architetto svizzera Tilla Theus, che ha cercato di riproporre l’atmosfera toscana di tenuta Ornellaia, fatta di persone, cibo e vino. Per un progetto di tale importanza, è stato scelto uno chef altrettanto importante: si tratta di Giuseppe D’Errico, che dopo la specializzazione con Gualtiero Marchesi ad Alma, ha dimostrato tutto il proprio talento nel ristorante Maison Troisgros a Roanne (Lione) in Francia, dove ha lavorato per cinque anni a fianco dello chef Michel Troisgros, che considera il suo secondo maestro.


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